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Recette de cuisine: Crumble de tomates au chèvre

Progression de la recette

1. Préparer les tomates du crumble

• porter à ébullition de l'eau salée
• plonger les tomates
• laisser chauffer une minute
• rafraîchir
• éplucher les tomates
• les couper en morceaux
• ciseler les feuilles de menthe
• ajouter aux tomates
• saler
• poivrer
• mélanger
• filmer
• laisser reposer (le temps de faire la pâte du crumble)

2. Préparer de la pâte du crumble de tomates au chèvre

• dans un saladier, mettre la farine et la chapelure
• ajouter le beurre
• saler (1 pincée)
• incorporer avec les bouts des doigts
• mélanger jusqu'à obtention d'une pâte sableuse

3. Dresser le crumble de tomates au chèvre

• beurrer des ramequins
• répartir les tomates
• disposer des rondelles de bûche de chèvre
• recouvrir avec la pâte du crumble
• parsemer du parmesan râpé

4. Faire dorer le crumble de tomates au chèvre

• préchauffer le four à 200°
• enfourner
• laisser cuire, jusqu'à ce que les crumbles soient colorés

5. Servir le crumble de tomates au chèvre

Astuce et conseil de la recette

• Le crumble de tomates au chèvre est un vrai délice.
• Accompagner le crumble de courgettes de tomates au chèvre d'une salade de tagliatelle de courgettes.

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