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Recette de cuisine: Crumble de courgettes

Progression de la recette

1. Préparation des courgettes du crumble

• laver les courgettes
• éponger
• les couper en rondelles
• hacher l'échalote
• faire suer quelques minutes dans de l'huile d'olive
• ajouter les courgettes
• saler
• laisser cuire 10 minutes environ
• remuer souvent
• hors du feu, ajouter le mascarpone
• mettre un peu de cumin
• mélanger

2. Préparer la pâte du crumble de courgettes

• dans un saladier, mettre le parmesan râpé et la farine
• remuer
• couper le beurre demi-sel en petits morceaux
• l'ajouter au mélanger précédent
• mélanger avec les doigts, jusqu'à ce que la pâte s'émiette
• hacher le basilic et le persil
• incorporer à la pâte

3. Confectionner le crumble de courgettes

• beurrer un plat à gratin
• étaler les courgettes
• parsemer la pâte du crumble

4. Cuire le crumble de courgettes

• préchauffer le four à 210°
• mettre au four
• laisser dorer 20 minutes

5. Servir le crumble de courgettes

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement du crumble de courgettes: Brochette de canard mariné au miel, Pavé de boeuf au poivre vert

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