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Recette de cuisine: Crumble de courgette au boursin

Progression de la recette

1. Préparation du crumble de courgette au boursin

• couper le beurre en parcelles
• laisser ramollir à température ambiante
• hacher le gruyère au mixeur
• rincer les courgettes
• essuyer
• couper les courgettes en dés

2. Cuire les courgettes au boursin du crumble

• faire chauffer l'huile d'olive
• mettre les dés de courgettes
• saler
• pimenter
• faire revenir 5 minutes
• remuer de temps en temps
• laisser refroidir

3. Réaliser la pâte du crumble de courgettes au boursin

• dans un saladier, mettre la farine
• ajouter la chapelure et le gruyère râpé
• remuer
• saler
• mettre les parcelles de beurre
• pétrir avec les bouts des doigts
• travailler, jusqu'à obtention d'une pâte sableuse

4. Confectionner le crumble de courgettes au boursin

• beurrer un plat à gratin ou des petits ramequins
• remplir de courgettes
• émietter le boursin
• recouvrir de pâte

5. Gratiner le crumble de courgettes au boursin

• préchauffer le four à 200°
• arroser d'un filet d'huile d'olive
• enfourner
• laisser cuire 20 à 30 minutes, le temps de faire dorer le crumble de courgettes

6. Servir le crumble de courgettes au boursin

Astuce et conseil de la recette

• Remplacer le boursin par tous autres fromages à base d'ail et de fines herbes.
• Servir le crumble de courgettes au boursin en accompagnement d'une salade.

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