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Recette de cuisine: Courgette au curry

Progression de la recette

1. Préparation des courgettes au curry

• laver les courgettes
• essuyer
• découper en cubes réguliers
• émincer l'oignon en fines lamelles
• hacher les gousses d'ail
• ciseler le basilic

2. Cuire les courgettes au curry

• faire chauffer une poêle anti-adhésive (sans matière grasse)
• mettre les cubes de courgettes
• ajouter l'oignon émincé
• saler
• parfumer avec le curry
• pimenter
• laisser cuire à feu vif, pendant 6 à 8 minutes
• remuer souvent

3. Continuer la cuisson des courgettes au curry

• délier le concentré de tomate dans le vin blanc
• verser sur les courgettes
• ajouter l'ail haché et un peu de basilic
• mélanger
• laisser cuire, pendant 10 minutes
• remuer de temps en temps

4. Terminer de préparer les courgettes au curry

• rectifier l'assaisonnement (curry, sel fin, piment)
• parsemer de basilic ciselé
• mélanger

5. Servir les courgettes au curry

Astuce et conseil de la recette

• Moins diététique, mais on peut aussi faire revenir les courgettes et l'oignon dans un mélange de beurre et d'huile.
• Suggestion d'accompagnement des courgettes au curry: Côtelette de porc au miel, Brochette de boeuf au muscat

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