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Recette de cuisine: Compotée de poivrons

Progression de la recette

1. Préparation de la compotée de poivrons

• éplucher l'oignon
• couper en deux
• ciseler en fines tranches
• rincer les trois sortes de poivrons

• éponger avec un linge de cuisine
• émincer en fines lamelles

2. Cuire la compotée de poivrons

• verser l'huile d'olive dans une sauteuse
• mettre l'oignon
• ajouter les poivrons
• saler
• pimenter
• faire chauffer
• mélanger avec une spatule en bois
• laisser cuire pendant 30 minutes environ
• éviter toute coloration
• remuer régulièrement

3. Servir la compotée de poivrons

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement de la comptée de poivrons: Gigot d'agneau de lait piqué ail et anchois, Pintade farcie aux cèpes et pleurotes

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