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 Progression de la recette
1. Préparation des carottes
- racler les carottes avec un couteau
- rincer à l'eau froide
- sécher dans un torchon de cuisine
2. Blanchir les carottes caramélisées
- remplir une casserole d'eau
- mettre les cubes de kub or
- porter à ébullition
- ajouter les carottes
- laisser cuire 5 minutes à petits bouillons
- égoutter
- sécher dans un linge de cuisine
3. Préparer le "caramel" des carottes caramélisées
- faire fondre le beurre dans une sauteuse
- mettre la cassonade
- faire chauffer à feu vif, 2 à 3 minutes
- remuer souvent
- laisser cuire, jusqu'au début d'une légère coloration
4. Terminer de cuire les carottes caramélisées
- baisser le feu
- ajouter les carottes
- assaisonner
- mélanger
- laisser cuire, jusqu'à ce que les carottes soient cuites et caramélisées
- remuer de temps en temps
5. Servir les carottes caramélisées
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Astuce et conseil de la recette
