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Sauté de lapin, sauce moutarde
Recette de cuisine: Sauté de lapin, sauce moutarde
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 10mn
cuisson: 1h |
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 Progression de la recette
1. Préparation du sauté de lapin, sauce moutarde
- délier le fond de veau déshydraté dans 1/4 de litre d'eau tiède
- verser le vin blanc
- ajouter la moutarde
- mélanger
- découper le lapin en morceaux
- ciseler l'oignon
2. Cuire le sauté de lapin, sauce moutarde
- dans une cocotte, faire chauffer l'huile
- mettre à cuire les morceaux de lapin
- faire colorer
- ajouter l'oignon émincé
- laisser suer pendant 5 minutes
- saupoudrer la farine
- mélanger
- laisser cuire 1 minute
- verser le mélange vin blanc, moutarde
- porter à ébullition
- baisser le feu
- couvrir
- laisser mijoter à petits bouillons, pendant 45 minutes à 1 heure
- remuer de temps en temps
3. Servir le sauté de lapin, sauce moutarde
- vérifier l'assaisonnement
- dresser le lapin à la moutarde dans un plat
- servir aussitôt
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 Astuce et conseil de la recette |
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