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 Potée au lapin
 
 Recette de cuisine:    Potée au lapin
 

Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

  • 1 lapin
  • 1 chou vert
  • 6 pommes de terre moyenne
  • 150g de lard fumé
  • 50g de beurre
  • 1 litre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel fin, poivre

Recette de cuisine envoyée par : Paulo (45)

Recette de cuisine : facile

Potée au lapin

preparation et cuisson de la recette

préparation : 15mn

cuisson: 1h

 
progression de le recette Progression de la recette

1. Préparation de la potée au lapin

  • découper le lapin en morceaux
  • trier, effeuiller et laver le chou
  • éplucher les pommes de terre

2. Cuire la potée au lapin

  • dans une cocotte, faire chauffer l'huile
  • faire revenir le lapin
  • assaisonner
  • une fois bien colorer de partout, mouiller avec le vin blanc
  • ajouter le lard fumé
  • laisser cuire 20 minutes

3. Terminer la cuisson de la potée au lapin

  • ajouter les feuilles de chou et les pommes de terre
  • compléter avec de l'eau chaude
  • laisser cuire 30 minutes environ, le temps que le lapin, le chou vert et les pommes de terre soient cuits

4. Servir la potée au lapin

  • égoutter le chou vert dans une passoire
  • étaler le chou sur un plat
  • disposer par-dessus les morceaux de lapin et le lard
  • ajouter les pommes de terre
  • parsemer le persil haché
  • servir la potée au lapin

 

astuce et conseil de la recette Astuce et conseil de la recette
  • Une variante de la potée auvergnate, la potée au lapin va régaler beaucoups d'amateurs de chou et de lapin.
 
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