Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 lapin
• 1 chou vert
• 6 pommes de terre moyenne
• 150g de lard fumé
• 50g de beurre
• 1 litre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• sel fin, poivre

Recette de cuisine envoyée par : Paulo (45)

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 1h

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation de la potée au lapin

• découper le lapin en morceaux
• trier, effeuiller et laver le chou
• éplucher les pommes de terre

2. Cuire la potée au lapin

• dans une cocotte, faire chauffer l'huile
• faire revenir le lapin
• assaisonner
• une fois bien colorer de partout, mouiller avec le vin blanc
• ajouter le lard fumé
• laisser cuire 20 minutes

3. Terminer la cuisson de la potée au lapin

• ajouter les feuilles de chou et les pommes de terre
• compléter avec de l'eau chaude
• laisser cuire 30 minutes environ, le temps que le lapin, le chou vert et les pommes de terre soient cuits

4. Servir la potée au lapin

• égoutter le chou vert dans une passoire
• étaler le chou sur un plat
• disposer par-dessus les morceaux de lapin et le lard
• ajouter les pommes de terre
• parsemer le persil haché
• servir la potée au lapin

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Astuce et conseil de la recette

• Une variante de la potée auvergnate, la potée au lapin va régaler beaucoup d'amateurs de chou et de lapin.