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Recette de cuisine: Lapin grillé au four

Progression de la recette

• préchauffer le four à 210°

1. Préparation de l'assaisonnement du lapin grillé au four

• émietter le thym
• briser les feuilles de laurier
• dans un bol, mettre le ketchup
• ajouter la moutarde
• mélanger

2. Préparer à cuire le lapin grillé au four

• badigeonner généreusement les morceaux de lapin avec le mélange moutarde et ketchup
• parsemer le thym
• éparpiller le laurier
• arroser d'huile d'olive

3. Griller le lapin au four

• enfourner
• laisser rôtir pendant 30 minutes
• verser le vin blanc
• baisser la température du four à 180°
• laisser cuire encore 30 minutes
• arroser de temps en temps

4. Faire le jus du lapin grillé au four

• retirer le lapin
• ajouter le fond de veau
• remuer
• faire réduire le jus de cuisson
• passer au chinois

5. Servir le lapin grillé au four

Astuce et conseil de la recette

• Attention l'assaisonnement du lapin grillé au four se fait juste avec la moutarde et le ketchup.
• Suggestion d'accompagnement du lapin grillé au four: Lentilles à la bourguignonne, Brocolis aux fromages

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