Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 lapin
• 1 chou vert
• 1 litre de vin blanc
• 1 échalote
• 200g de lardons fumés
• 0.5dl d'huile d'olive
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 1h

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation du lapin braisé au chou

• découper le lapin en morceaux
• éplucher et hacher l'échalote
• trier et laver le chou
• émincer le chou

2. Cuire le lapin

• dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive
• faire saisir le lapin
• assaisonner
• ajouter l'échalote
• mettre les lardons fumés
• faire revenir quelques minutes
• mouiller avec le vin blanc
• couvrir
• laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes

3. Blanchir le chou

• dans une grande casserole, faire chauffer de l'eau salée
• plonger le chou vert à l'aide d'une écumoire
• laisser cuire à petits bouillons pendant 5 minutes
• égoutter dans une passoire

4. Terminer la cuisson du lapin braisé au chou

• ajouter le chou au lapin
• laisser mijoter 30 minutes environ, le temps que le lapin braisé au chou soit cuit

5. Servir le lapin braisé au chou

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Astuce et conseil de la recette

• Le chou est blanchi pour enlever l'âcreté du légumes
• Recette de lapin originale, ce lapin braisé au chou au vin blanc est excellent.