Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 lapin coupé en morceaux, avec le foie
• 100g de lardons fumés
• 20 pruneaux
• 2dl de thé
• 0.5dl d'armagnac
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 40g de farine
• 2 oignons coupés en gros dés
• 50g de beurre
• laurier, thym
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 30mn cuisson: 1h

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer le lapin aux pruneaux

• faire tremper les pruneaux dans le thé
• dans une cocotte, faire fondre le beurre
• mettre les morceaux de lapin
• faire dorer pendant 5 minutes
• saler
• poivrer
• ajouter les oignons coupés en gros dés et les lardons fumés
• faire revenir
• verser l'armagnac
• flamber
• saupoudrer de farine
• remuer avec une spatule en bois
• mettre les cubes de volaille déliés
• verser 3/4 de litre d'eau
• ajouter le thym et le laurier
• faire mijoter 30 minutes
• remuer de temps en temps

2. Terminer le lapin aux pruneaux

• ajouter les pruneaux égouttés et le foie du lapin
• mélanger
• couvrir
• laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes

3. Servir le lapin aux pruneaux

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Le lapin aux pruneaux s'accommode avec des pommes frites ou encore avec des pâtes aux noix.
• Pour les plats salés préparés avec des pruneaux on n'enlève pas les noyaux.
• Faire tremper les pruneaux dans du thé, ils seront plus savoureux.