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Les recettes de viandes sont classées par catégories: porc, boeuf, veau et agneau. |
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Ici trouvez différentes façons de cuisiner les pâtes et le riz. Les plats uniques sont tous regroupés. |
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Recette de cuisine: Lapin aux carottes
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 1 lapin
- 1kg de carottes
- 2 échalotes
- 1 litre de vin blanc moelleux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de crème de maïs
ou de farine
- thym
- laurier
- sel fin, poivre
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 20mn
cuisson: 1h |
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 Progression de la recette
1. Préparation du lapin aux carottes
- découper le lapin en petits morceaux
- éplucher les carottes
- émincer les échalotes
- délier la crème de maïs avec 4 cuillères à soupe d'eau
2. Cuire le lapin
- dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive
- saisir les morceaux de lapin
- assaisonner
- ajouter les échalotes
- laisser cuire 5 minutes
- mouiller au vin blanc moelleux
- ajouter la crème de maïs
- mélanger
- couvrir
- laisser mijoter 40 minutes environ
3. Cuire les carottes
- mettre les carottes dans une casserole
- recouvrir d'eau froide salée
- ajouter le thym et le laurier
- porter à ébullition
- laisser cuire 15 minutes
- égoutter les carottes sans les refroidir
4. Terminer la cuisson du lapin aux carottes
- ajouter les carottes au lapin
- laisser cuire à feu doux, pendant 10 minutes
5. Servir le lapin aux carottes
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 Astuce et conseil de la recette |
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- La crème de maïs est une aide culinaire qui sert à lier les sauces, à alléger les pâtisseries en remplaçant une partie de la farine. Il faut toujours la délier dans un liquide froid ou chaud.
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