Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 cuisses de lapin
• 8 pommes de terre (taille moyenne)
• 2 échalotes
• 1/4 de litre de crème épaisse
• 1 à 2 cuillères à café de massalé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• sel fin, poivre
• papier sulfurisé

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 40mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Blanchir les pommes de terre

• éplucher les pommes de terre
• rincer à l'eau froide
• les mettre dans une casserole
• mouiller à l'eau froide
• ajouter le vinaigre
• saler
• porter à ébullition
• égoutter sans les rafraîchir

2. Réaliser la sauce des cuisses de lapin en papillote

• émincer les échalotes en rondelles
• dans un bol, mettre la crème épaisse
• assaisonner de sel, de poivre et du massalé
• mélanger

3. Confectionner les cuisses de lapin en papillote

• préchauffer le four à 210°
• saler et poivrer les cuisses de lapin
• les déposer sur les feuilles de papier sulfurisé
• disposer autour les pommes de terre blanchies
• parsemer les échalotes
• napper de sauce à la crème
• fermer les papillotes

4. Cuire les cuisses de lapin en papillote

• sur la plaque du four, mettre les papillotes de lapin
• enfourner
• laisser cuire pendant 20 minutes
• entrouvrir les papillottes de lapin
• faire colorer 5 minutes

5. Servir immédiatement les cuisses de lapin en papillote

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Le massalé est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre originaire de l'Inde. La composition du massalé est fait le plus souvent de coriandre, cumin, piment, cannelle, curcuma.
• Le lapin en papillote est un plat unique très simple à préparer et excellent à déguster.