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Recette de cuisine: Pigeon ramier au chou

Progression de la recette

1. Rôtir les pigeons ramiers au four

• préchauffer le four à 200°
• assaisonner les pigeons ramiers
• mettre dans un plat
• arroser d'huile d'olive
• enfourner
• faire rôtir pendant 20 minutes

2. Blanchir le chou frisé des pigeons ramiers

• effeuiller le chou frisé
• laver
• essorer
• faire bouillir de l'eau salée
• plonger le chou
• laisser cuire pendant 5 minutes après la reprise de l'ébullition
• égoutter

3. Cuire le chou des pigeons ramiers

• dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre
• mettre les échalotes ciselées
• faire suer
• ajouter le chou
• mettre les lardons
• assaisonner
• laisser mijoter, pendant 15 minutes
• remuer de temps en temps

4. Terminer la cuisson des pigeons ramiers au chou

• ajouter les pigeons rôtis sur le chou
• mettre le couvercle
• enfourner
• laisser cuire encore 20 minutes

5. Servir les pigeons ramiers au chou

Astuce et conseil de la recette

• Simple et bon, le pigeon ramier au chou est un plat unique facile à réaliser.

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