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Pigeon farci à la banane
Recette de cuisine: Pigeon farci à la banane |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 4 pigeons
- 2 à 3 bananes encore verte
- 1/2 verre de rhum
- 50g de beurre
- 1/2 verre de rhum
- 1 citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- massalé
- sel fin, poivre
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 Progression de la recette
1. Préparer la farce à la banane des pigeons
- couper les bananes en rondelles fines
- les mettre dans un saladier
- les arroser de rhum et de jus de citron vert
- saupoudrer de massalé
- laisser reposer 30 minutes
2. Farcir les pigeons
- préchauffer le four à 180°
- saler l'intérieur des pigeons
- couper le beurre en parcelles
- l'ajouter à la préparation à la banane
- mélanger
- remplir les pigeons
3. Cuire les pigeons farcis à la banane
- déposer les pigeons farcis dans un plat à gratin
- assaisonner
- ajouter un filet d'huile d'olive sur chaque pigeon
- enfourner
- laisser cuire 45 minutes
- arroser régulièrement
4. Servir les pigeons farcis à la banane
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 Astuce et conseil de la recette
- Pour avoir une belle farce à la banane, il faut les choisir encore verte.
- Le massalé est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre originaire de l'Inde.
- La composition du massalé est le plus souvent de coriandre, cumin, piment, cannelle, curcuma.
- Suggestion d'accompagnement des pigeons farcis à la banane: Gratin de pommes de terre au mascarpone, Aubergines farcies forestières
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