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Recette de cuisine: Faisan au chou

Progression de la recette

1. Blanchir le chou du faisan

• porter à ébullition de l'eau salée
• couper le chou en quatre
• plonger dans l'eau bouillante
• laisser chauffer pendant 5 minutes
• égoutter

2. Préparation du faisan au chou

• préchauffer le four à 200°
• découper le faisan en quatre
• ciseler l'oignon
• couper le chou en lanières
• découper la poitrine fumée en morceaux

3. Commencer à cuire le chou du faisan

• faire chauffer la cocotte
• mettre la poitrine fumée et l'oignon
• faire revenir
• ajouter le chou émincé
• assaisonner
• faire cuire 5 minutes
• verser le vin blanc
• laisser chauffer encore 5 minutes

4. Cuire le faisan au chou

• mettre le faisan sur le chou
• saler
• poivrer
• mettre quelques morceaux de beurre
• enfourner
• faire rôtir 15 minutes
• arroser
• couvrir
• laisser cuire, pendant 20 minutes

5. Servir le faisan au chou

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