Aujourd'hui,
nous sommes le

Recette
facile:

Réaliser
de bons
petits plats.

le petit dico
du cuisinier

Trouvez des plats uniques avec des recettes faciles à réaliser:

- gibelotte de lapin -
- navarin d'agneau aux pommes - gratin de riz -
- pâtes à la bolognaise-
- boeuf aux carottes -
Autres recettes faciles...

Newsletter recette facile



Inscrivez-vous
                           

Partager

Menu de la semaine

Recette de cuisine: Daube de marcassin

Progression de la recette

1. Préparer la marinade de la daube de marcassin

• éplucher l'oignon et la carotte
• les couper en petits cubes
• mettre dans un plat creux
• verser l'huile d'olive
• mélanger
• ajouter le thym et le laurier
• arroser avec le vin rouge
• saler et poivrer

2. Faire mariner la daube de marcassin

• découper le marcassin en morceaux (3cm d'épaisseur environ)
• les ajouter à la marinade
• couvrir avec un papier film
• mettre au réfrigérateur
• laisser mariner toute la nuit

3. Cuire la daube de marcassin

• égoutter la daube de marcassin dans une passoire pendant 15 minutes environ
• dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile
• saisir le marcassin sur toutes les faces
• saupoudrer de farine
• mouiller avec le vin de la marinade
• laisser cuire 1h20, le temps que la daube de marcassin soit cuite

4. Servir la daube de marcassin

Astuce et conseil de la recette

• On peut aussi préparer la daube de marcassin avec un rôti ou un cuissot de marcassin. Le temps de cuisson sera plus long (compter 2h30 pour cuire le cuissot).
• Suggestion d'accompagnement de la daube de marcassin: Quenelles de pommes de terre, Purée de carottes, Mousseline de courgettes

Composez votre menu avec des recettes faciles

Recettes faciles et simples à réaliser grâce aux

astuces et conseils

Trouvez des recettes faciles par catégories

    recette agneau
    recettes abat
    recette boeuf
    recette canard
    recette crustacés
    recette dessert
    recette dinde
    recette entrée
    entrée chaude
    recette entremet
    recette gâteau
    recettes gibier
    recette glace
    recette lapin
    recette légumes
    recette mollusque
    recettes oeuf
    recettes pâtes
    recettes patisserie
    recette pintade
    recette poisson
    recette poulet
    pommes de terre
    recette porc
    recettes riz
    recette salade
    recettes sauce
    recette tarte
    recette veau

Trouvez des recettes faciles par thèmes

Apéritif - Cocktail
Amuse-bouche
Plancha
Fondue
Pierrade
Barbecue
Agneau de lait
Chevreau - Cabri
Cochon de lait
Boeuf mijoté
Choucroute
Entrée de fêtes
Plat de fêtes
Dessert de fêtes
Sandwich au choix
Verrine

Des recettes faciles et simples à réaliser avec Bébert cuisine.org