Aujourd'hui,
nous sommes le

Recette
facile:

Réaliser
de bons
petits plats.

le petit dico
du cuisinier

Trouvez des plats uniques avec des recettes faciles à réaliser:

- gibelotte de lapin -
- navarin d'agneau aux pommes - gratin de riz -
- pâtes à la bolognaise-
- boeuf aux carottes -
Autres recettes faciles...

Newsletter recette facile



Inscrivez-vous
                           

Partager

Menu de la semaine

Recette de cuisine: Cuissot de chevreuil au four

Progression de la recette

1. Préparer la garniture aromatique du cuissot de chevreuil

• éplucher l'oignon et la carotte
• les couper grossièrement
• écraser les gousses d'ail
• émietter le thym et le romarin

2. Préparation du cuissot de chevreuil au four

• préchauffer le four à 240°
• assaisonner le cuissot de chevreuil
• l'arroser d'huile d'arachide
• le parsemer de morceaux de beurre
• ajouter sur le coté la garniture aromatique

3. Cuire le cuissot de chevreuil au four

• enfourner
• laisser dorer 20 minutes
• baisser le four à 220°
• arroser avec le jus de cuisson régulièrement
• laisser cuire 20 à 30 minutes de plus, le temps de cuisson dépend du poids du cuissot du chevreuil

4. Réaliser le jus du cuissot de chevreuil au four

• retirer le cuissot de chevreuil sur un plat
• le recouvrir d'un papier d'aluminium
• mettre à chauffer le plat de cuisson sur feu vif
• laisser caraméliser les sucs de la viande
• dégraisser
• verser un grand verre d'eau tiède
• décoller les sucs caramélisés avec une spatule en bois
• laisser réduire
• rectifier l'assaisonnement
• passer la sauce au chinois
• mettre le jus en saucière

5. Servir le cuissot de chevreuil au four

Astuce et conseil de la recette

• Le temps de cuisson d'un cuissot de chevreuil au four est de 15 minutes par livre de viande, à température élevée (220° à 240°)
• Remplacer le grand verre d'eau par du vin blanc.
• Suggestion d'accompagnement du cuissot de chevreuil au four: Gratin de pommes de terre au mascarpone, Cèpes mijotés à la persillade

Composez votre menu avec des recettes faciles

Recettes faciles et simples à réaliser grâce aux

astuces et conseils

Trouvez des recettes faciles par catégories

    recette agneau
    recettes abat
    recette boeuf
    recette canard
    recette crustacés
    recette dessert
    recette dinde
    recette entrée
    entrée chaude
    recette entremet
    recette gâteau
    recettes gibier
    recette glace
    recette lapin
    recette légumes
    recette mollusque
    recettes oeuf
    recettes pâtes
    recettes patisserie
    recette pintade
    recette poisson
    recette poulet
    pommes de terre
    recette porc
    recettes riz
    recette salade
    recettes sauce
    recette tarte
    recette veau

Trouvez des recettes faciles par thèmes

Apéritif - Cocktail
Amuse-bouche
Plancha
Fondue
Pierrade
Barbecue
Agneau de lait
Chevreau - Cabri
Cochon de lait
Boeuf mijoté
Choucroute
Entrée de fêtes
Plat de fêtes
Dessert de fêtes
Sandwich au choix
Verrine

Des recettes faciles et simples à réaliser avec Bébert cuisine.org