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Recette de cuisine: Poire au sirop

Progression de la recette

1. Faire un sirop pour cuire les poires

• rincer l'orange et le citron
• essuyer
• prélever les zestes avec un canneleur
• mettre dans une casserole
• verser 3/4 de litre d'eau froide
• ajouter le sucre
• porter à ébullition
• baisser le feu
• laisser frémir

2. Préparer les poires

• éplucher les poires
• couper en deux
• retirer le trognons et les pépins de chaque poire

3. Cuire les poires au sirop

• plonger les moitiés de poires dans le sirop bouillant
• faire bouillir
• laisser cuire à feu doux, pendant 15 à 20 minutes

4. Terminer de préparer les poires au sirop

• vérifier la cuisson en piquant les poires
• éteindre le feu
• laisser refroidir dans le sirop
• mettre au frais

5. Dresser les poires au sirop (suggestion de présentation)

• répartir les poires dans des coupes
• colorer le sirop avec un colorant alimentaire ou du sirop de fraise
• décorer avec une cerise confite

6. Servir les poires au sirop

Astuce et conseil de la recette

• Les poires au sirop se dégustent en fin de repas, mais peuvent servir pour réaliser un gâteau, un dessert, une tarte...

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