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Recette de cuisine: Gratin de banane plantain au rhum

Progression de la recette

1. Cuire les bananes plantain

• mettre de l'eau dans une casserole
• porter à ébullition
• éplucher les bananes plantain
• couper en rondelles épaisses
• plonger dans l'eau bouillante
• laisser cuire 30 minutes
• rafraîchir
• égoutter

2. Préparer la crème du gratin de bananes plantain au rhum

• casser l'oeuf dans un saladier
• ajouter le sucre
• verser la crème
• aromatiser avec le rhum
• mélanger

3. Dresser les gratins de bananes plantain au rhum

• beurrer des petits moules à gratin
• répartir les bananes
• verser la crème

4. Gratiner les gratins de bananes plantain au rhum

• préchauffer le four à 210°
• mélanger la poudre d'amandes et la cassonade
• saupoudrer les gratins
• mettre au four
• laisser dorer quelques minutes

5. Servir aussitôt les gratins de bananes plantain au rhum

Astuce et conseil de la recette

• Au moment de servir, on peut flamber avec du rhum chaque gratin de bananes.
• La banane plantain est une banane jaune cueillie avant qu'elle ne soit mûre.

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