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Recette de cuisine: Figues confites au vin

Progression de la recette

1. Mariner les figues confites au vin

• rincer les figues
• inciser chaque fruit en croix (côté pédoncule)
• mettre dans une casserole
• couvrir de vin rouge
• saupoudrer de sucre
• épicer avec le poivre concassé
• ajouter la cannelle
• mettre des petits quartiers de citron
• filmer
• faire mariner 30 minutes

2. Cuire les figues confites au vin

• retirer le papier film
• porter à ébullition
• couvrir
• baisser le feu
• laisser frémir pendant 10 minutes

3. Terminer la préparation des figues confites au vin

• retirer les figues dans un saladier
• faire réduire le vin de moitié (il doit rester environ 1 verre de vin)
• passer le vin au chinois
• verser sur les figues
• mettre au frais

4. Servir les figues confites au vin

Astuce et conseil de la recette

• Accompgner les figues confites au vin d'une boule de glace au miel ou de glace à la vanille...

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