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Recette de cuisine: Chutney de figues

Progression de la recette

1. Préparation du chutney de figues

• peler les figues
• couper en quatre
• éplucher l'oignon
• couper en petits dés
• râper le gingembre (1 cuillère)

2. Cuire le chutney de figues

• mettre les oignons et les figues dans une casserole
• ajouter le gingembre
• verser le vinaigre de vin
• sucrer
• saler
• poivrer
• ajouter quelques pincées de cannelle
• porter à ébullition
• baisser le feu
• faire cuire 45 minutes environ
• remuer de temps en temps

3. Terminer de préparer le chutney de figues

• éteindre le feu
• laisser tiédir
• rectifier l'assaisonnement
• verser le chutney de figues dans un pot à confiture
• fermer hermétiquement

• laisser refroidir complètement
• mettre au frais

4. Le chutney de figues est prêt à être utiliser

Astuce et conseil de la recette

• Le chutney de figues se conserve 1 à 2 mois au réfrigérateur.
• Servir le chutney de figues:

  • pour agrémenter vos plats de charcuterie (jambon cru, Pâté de foie
    au cognac...)
  • avec une tranche de foie gras "maison"
  • pour accompagner un rôti de magrets de canard au four ...

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