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Recette de cuisine: Poire au vin à la vanille

Progression de la recette

1. Préparation des poires au vin à la vanille

• laver les poires
• les éplucher avec un économe
• laisser des bandes de peau pour obtenir une belle présentation (voir photo)
• fendre les gousses de vanille

2. Cuire les poires au vin à la vanille

• mettre les poires dans une casserole (pas trop grande)
• couvrir de vin rouge
• saupoudrer de cassonade
• ajouter les gousses de vanille et le kirsch
• porter à ébullition
• laisser mijoter environ 30 minutes, le temps que les poires soient tendres

3. Terminer les poires au vin à la vanille

• laisser refroidir les poires dans le vin
• mettre au frais

4. Servir les poires au vin à la vanille

Astuce et conseil de la recette

• La cuisson des poires au vin se vérifie en les piquant avec la pointe du couteau, qui doit rentrer facilement dans le fruit.
• Le temps de la cuisson des poires dépend de la grosseur et des variétés des poires choisies, il faut compter 20 à 35 minutes.

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