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Recette de cuisine: Cerises à l'eau de vie

Progression de la recette

1. Préparer les cerises

• trier les cerises
• laisser les queues (on peut les couper, si on le désire)
• passer sous l'eau fraîche
• essuyer dans un torchon

2. Préparation des bocaux des cerises à l'eau de vie

• rincer les bocaux à l'eau chaude
• plonger les caoutchoucs dans une casserole d'eau chaude

3. Confection des bocaux des cerises à l'eau de vie

• répartir les cerises dans les bocaux
• mettre la gousse de vanille fendue en deux
• ajouter le sucre
• recouvrir d'alcool blanc

4. Faire macérer les cerises à l'eau de vie

• fermer hermétiquement avec les caoutchoucs
• secouer afin de mélanger le sucre
• laisser macérer pendant 2 mois minium

Astuce et conseil de la recette

• Stocker les bocaux de cerises à l'eau de vie dans un endroit sombre (placard, cave...)
• Toutes les semaines, on peut secouer les bocaux de cerises à l'eau de vie afin de mélanger le sucre qui va se dissoudre petit à petit.
• On trouve de l'eau de vie spéciale fruits, de l'eau de vie blanche...
• Les cerises à l'eau de vie se servent comme dessert, après le café en digestif, pour réaliser des gâteaux...

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