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Recette de cuisine: Gâteau de fêtes au chocolat et aux cerises

Progression de la recette

1. Réaliser la crème au chocolat

• casser le chocolat en morceaux
• ajouter un peu d'eau
• faire fondre à feu doux tout en remuant
• éteindre le feu
• laisser reposer 3 minutes
• incorporer le beurre coupé en parcelles
• ajouter le sucre glace
• mélanger soigneusement
• laisser refroidir

2. Terminer la préparation de la crème au chocolat

• battre les oeufs
• ajouter à la préparation refroidie
• mélanger

4. Réaliser une crème chantilly

• dans un bol, verser la crème épaisse
• fouetter au batteur électrique
• une fois bien ferme, ajouter le sucre vanillé

5. Confectionner le gâteau de fêtes au chocolat et aux cerises

• égoutter les cerises
• tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop ou l'eau de vie des cerises
• disposer 6 biscuits les uns contre les autres
• tartiner de crème au chocolat
• continuer en superposant couche de biscuits et couche de crème au chocolat

6. Terminer le gâteau de fêtes au chocolat et aux cerises

• à l'aide d'une spatule, étaler le reste de crème au chocolat sur les côtés du gâteau
• décorer de chantilly le dessus du gâteau au chocolat
• disposer les cerises
• mettre au frais

7. Servir le gâteau de fêtes au chocolat et aux cerises

Astuce et conseil de la recette

• Pour bien réussir la chantilly, il faut que la crème soit bien froide, ainsi que le plat et le fouet.

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