Découvrez
des recettes de cuisine avec
|
 |
|
Découvrez des recettes d'entrées simples et originales. |
|
|
|
Les recettes de viandes sont classées par catégories: porc, boeuf, veau ou agneau. |
|
|
Recette de poulet ,de canard, de pintade, de dinde et autres volailles. |
|
|
Amateur de poissons ou de produits de la mer!! cliquer ici ,votre recette est là. |
|
|
Cuisiner les légumes avec des recettes simples et faciles, ainsi que les recettes de pommes de terre. |
|
|
Le coin des gourmands se trouve là, des gâteaux aux tartes. Fabriquer vous-même vos glaces ou vos sorbets. |
|
|
Les gourmets trouveront des recettes de sauces ou de beurres pour accompagner leurs viandes ou leurs poissons. |
|
|
Ici trouvez différentes façons de cuisiner les pâtes et le riz. Les plats uniques sont tous regroupés. |
|
|
|
|
|
|
Recette de cuisine: Foie gras "maison"
|
Les ingrédients de la recette
pour 6 à 8 personnes
|
Recette de cuisine : facile
|
préparation : 15mn
cuisson: 40mn |
|
 Progression de la recette
1. Nettoyer le foie gras
- sortir le foie gras à température ambiante
- une fois à la bonne température, séparer les deux lobes
- enlever le fiel du foie gras (les parties vertes)
- retirer le maximum de petits vaisseaux en les tirant à la main
2. Préparer le foie gras
- éparpiller le sel et le poivre sur le foie gras
- mettre en bocaux
- bien tasser
- fermer les bocaux (mettre les caoutchoucs)
3. Cuire le foie gras
- déposer les bocaux dans une casserole
- recouvrir d'eau froide
- porter à ébullition
- baisser le feu
- laisser cuire à feu doux et à petits bouillon pendant 35 minutes
4. Terminer le foie gras "maison"
- éteindre le feu
- laisser refroidir les bocaux de foie gras
- mettre au frais pendant 24 heures
5. Servir le foie gras "maison"
- démouler le foie gras
- le découper en tranches
- servir le foie gras accompagné de toast chaud.
|
 Astuce et conseil de la recette
- Quand on prépare le foie gras, ne pas hésiter à retirer le maximum de vaisseaux. On risque d'abimer le foie gras, ce n'est pas grave.
- Mettre un poids sur les bocaux, cela évite que les bocaux bougent pendant la cuisson.
- Laisser se reposer au réfrigérateur au moins 24 heures avant de consommer le foie gras "maison".
- Pour démouler le foie gras "maison", il faut faire tremper le fond du bocal de foie gras dans de l'eau tiède.
- Pour découper des belles tranches de foie gras, il faut mettre la lame d'un couteau dans de l'eau bouillante et la faire tremper à chaque fois après avoir couper une tranche de foie gras.
|
Des recettes faciles et simples à réaliser avec Bébert cuisine.org |
|
|
|
|
