Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 24 à 30 biscuits à la cuillère
• 1 à 2 cuillère à soupe de cacao
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 5 feuilles de gélatine
• 1/2 litre de crème anglaise

  • 4 jaunes oeufs
  • 80g de sucre
  • 1/2 litre de lait
  • 1/2 de gousse de vanille
• crème chantilly

  • 1/2 de litre de crème épaisse
  • 100g de sucre en poudre
• décor de Noël (sapin, houx, personnage...)

Recette de cuisine : facile

préparation : 40mn cuisson: 5mn

Progression de la recette

• faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

1. Réaliser une crème anglaise

• dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendu
• dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre
• les battre au fouet
• ajouter le lait bouillant en mélangeant
• remettre sur le feu et remuer continuellement avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange soit nappant
• laisser refroidir

2 . Faire la crème chantilly

• battre la crème épaisse au batteur électrique
• une fois ferme, ajouter en pluie le sucre

3. Terminer l'appareil de la bûche façon charlotte

• ajouter la gélatine à la crème anglaise
• incorporer délicatement la moitié de la crème chantilly
• séparer en deux saladier l'appareil à charlotte
• dans un saladier, mélanger le cacao
• et dans l'autre l'extrait de vanille
• mettre au frais

4. Confectionner la bûche façon charlotte "spécial fêtes"

• déposer un papier film dans un moule allongé
• couvrir les bords et le fond du moule de biscuits à la cuillère
• verser l'appareil au chocolat
• laisser prendre au frais
• une fois pris, remplir avec le deuxième parfum
• mettre au frais pendant 1 heure environ

5. Dresser la bûche façon charlotte "spécial fêtes"

• séparer en deux le reste de la chantilly
• en parfumer une des deux avec 1 cuillère à café de cacao
• démouler la charlotte aux deux saveurs
• décorer avec la chantilly à la vanille et la chantilly au chocolat
• disposer des sujets décoratifs de fêtes
• laisser au réfrigérateur

6. Servir la bûche façon charlotte "spécial fêtes"

Astuce et conseil de la recette

• Un dessert exquis, la bûche façon charlotte "spécial fêtes" va surprendre vos convives par sa légèreté et sa fraîcheur.
• Si les biscuits à la cuillère dépassent du moule, les découper.
• Il est préférable de préparer la bûche façon charlotte "spécial fêtes" la veille de la servir, elle sera meilleure.
• Pour réussir une crème chantilly, il faut que le saladier, les fouets du batteur et la crème soient très froids.

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