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Recette de cuisine: Assiette landaise

Progression de la recette

1. Préparation de la salade landaise

• découper le foie gras en 4 tranches équitable
• ciseler la salade verte
• couper les tomates cerises en quartiers
• faire griller le pain de mie au grille pain
• découper 4 ronds aussi grands que le foie gras

2. Dresser l'assiette landaise

• étaler soigneusement la salade émincée
• disposer 1 rond de pain de mie
• surmonter d'une tranche de foie gras
• mettre

  • quelques pointes d'asperges
  • 4 tranches de magret de canard fumé
  • 1 tranche de jambon cru
  • tomate cerise
• recommencer pour les autres assiettes landaises
• mettre au frais

3. Au moment de servir les assiettes landaises, préparer les gésiers confits

• faire chauffer la poêle
• mettre les gésiers confits
• laisser dorer 7 minutes environ
• répartir sur chaque assiette

4. Servir les assiettes landaises

• accompagner d'une saucière de vinaigrette

Astuce et conseil de la recette

• L'assiette landaise est une entrée très facile et rapide à réaliser pour vos repas de fêtes.

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