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Recette de cuisine: Velouté à la châtaigne

Progression de la recette

1. Préparer les châtaignes du velouté

• fendre la coque de chaque châtaigne
• porter à ébullition de l'eau
• plonger les châtaignes
• laisser cuire, pendant 10 minutes
• égoutter
• retirer les coques

2. Cuire le velouté à la châtaigne

• dans une casserole, mettre les châtaignes décortiquées
• verser le lait
• ajouter les cubes de bouillon de volaille
• faire chauffer
• baisser le feu
• laisser cuire pendant 1 heure
• remuer de temps en temps

3. Terminer de préparer le velouté à la châtaigne

• mixer finement les châtaignes dans le lait
• assaisonner
• ajouter la crème épaisse
• mélanger
• laisser chauffer à petits bouillons

4. Servir le velouté à la châtaigne

Astuce et conseil de la recette

• Facilité la recette du velouté à la châtaigne, en remplaçant les châtaignes fraîches par des châtaignes au naturel, vous allez gagner un temps fou.
  Il suffira de cuire les châtaignes au naturel dans le lait pendant 15 minutes.

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