Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1kg de potimarron
• 15 à 20 châtaignes
• 3 échalotes
• 20cl de crème liquide
• 50g de beurre
• sel fin, poivre

Recette de cuisine envoyée par : Margot (38)

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 40mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer les châtaignes

• chauffer le four à 200°
• fendre l'écorce des châtaignes à l'aide d'une pointe d'un couteau
• les mettre au four
• laisser griller pendant 40 minutes

2. Cuire la soupe de potimarron

• enlever la peau et les graines du potimarron
• le couper en morceaux
• hacher finement les échalotes
• dans une casserole, faire fondre le beurre
• faire revenir les échalotes hachées
• ajouter le potimarron
• assaisonner
• laisser cuire 20 à 25 minutes à couvert
• remuer de temps en temps avec une cuillère en bois

3. Terminer la soupe de potimarron aux châtaignes

• verser la soupe de potimarron dans le bol du mixeur
• ajouter la crème liquide
• mixer
• rectifier l'assaisonnement

4. Servir la soupe de potimarron aux châtaignes

• éplucher les châtaignes
• les ajouter
• laisser mijoter les châtaignes et la soupe de potimarron pendant quelques minutes
• servir la soupe de potimarron aux châtaignes

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Astuce et conseil de la recette

• Le potimarron est une variété de courge voisine du potiron. Sa forme et son goût lui ont valu le surnom de courge châtaigne.