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Recette de cuisine: Soupe de choux de bruxelles

Progression de la recette

1. Préparer les choux de bruxelles

• trier les choux de bruxelles
• mettre dans de l'eau froide
• verser un jus de citron
• laisser tremper pendant 10 minutes

2. Rissoler la garniture de la soupe de choux de bruxelles

• émincer le poireau
• découper le lard fumé en petits morceaux
• ciseler l'oignon
• faire fondre le beurre dans une cocotte
• mettre tous les ingrédients coupés
• faire revenir
• éviter de trop colorer
• laisser cuire pendant 5minutes
• remuer de temps en temps

3. Cuire la soupe de choux de bruxelles

• rincer les choux de bruxelles
• égoutter
• mettre dans la garniture
• verser 1 litre 1/4 d'eau
• ajouter les tablettes de bouillon de volaille
• assaisonner
• porter à ébullition
• laisser cuire à petits bouillons, pendant 30 minutes

4. Terminer de préparer la soupe de choux de bruxelles

• mixer
• rectifier l'assaisonnement
• ajouter le philadelphia
• fouetter, jusqu'à ce que le fromage soit fondu

5. Servir la soupe de choux de bruxelles

Astuce et conseil de la recette

• Pour une soupe de plus épaisse, ajouter quelques pommes de terre coupées en petits morceaux, en même temps que les choux de bruxelles

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