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 Progression de la recette
1. Préparation du potage cultivateur
- trier le poireau et le chou vert
- les laver
- émincer finement en lanières
- éplucher les carottes, le navet et les pommes de terre
- les nettoyer
- les couper en fines tranches
- puis recouper en petits bâtonnets
2. Cuire le potage cultivateur
- dans une casserole, faire fondre le beurre
- faire revenir le poireau
- laisser cuire quelques minutes tout en remuant
- ajouter les autres légumes (les pommes de terre, le navet, les carottes, et le chou vert)
- laisser cuire à couvert pendant 5 minutes
- mouiller avec 1.5 litre d'eau chaude
- porter à ébullition
- laisser mijoter, le temps nécessaire pour que tous les légumes du potage cultivateur soient cuits
3. Terminer le potage cultivateur
- rectifier l'assaisonnement
- ajouter le cerfeuil haché
4. Servir le potage cultivateur
- couper en tranches la baguette et les griller
- servir le potage cultivateur accompagné d'une pannière de croûtons de pains grillés
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Astuce et conseil de la recette
