|
Potage aux pois cassés
Recette de cuisine: Potage aux pois cassés |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 300g de pois cassés
- 1 oignon
- 1 carotte
- 100g de lardons fumés
- 10cl de crème liquide
- 50g de beurre
- 1 pincèe de sucre
- sel fin
- poivre
|
|
A la recherche d'une recette,
trouvez facilement
|
|
|
 Progression de la recette
1. Préparation du potage aux pois cassés
- faire tremper les pois cassés dans de l'eau froide non salé pendant 10 minutes environ
- éplucher et couper grossièrement la carotte et l'oignon
- blanchir les pois cassés 10 minutes
- les rafraichir
- les égouter
2. Cuire le potage aux pois cassés
- faire revenir les lardons fumés, l'oignon et la carotte dans le beurre
- ajouter les pois cassés
- mouiller avec 2 litres d'eau
- assaisonner avec le sel et le poivre
- laisser cuire pendant 1 heure
3. Terminer le potage aux pois cassés
- mixer le potage aux pois cassés
- le passer dans une passoire à grille fine
- ajouter le sucre
- rectifier l'assaisonnement
4. Servir le potage aux pois cassés
- ajouter la crème
- laisser mijoter à feu doux 1 à 2 minutes
- servir le potage aux pois cassés
|
|
 Astuce et conseil de la recette
- La pincée de sucre permet de combattre l'âcreté du pois cassés.
|
- Retour en haut de la page - |
|
Déposer une recette
Ajouter un commentaire
