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Gratinée à l'oignon
Recette de cuisine: Gratinée à l'oignon
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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3 à 4 oignons (500g)
-
30g de farine
-
50g de beurre
-
1/2 baguette dur
-
1 jaune d'oeuf
-
3 cuillères à soupe de madère
-
100g de gruyère
-
sel fin, poivre
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 10mn
cuisson: 40mn |
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 Progression de la recette
1. Préparation de la gratinée à l'oignon
- éplucher les oignons
- les couper en deux
- les émincer en lanières
- découper en tranches la baguette
2. Cuire la gratinée à l'oignon
- dans une casserole, faire fondre le beurre
- faire brunir les oignons
- saupoudrer de farine
- mélanger
- laisser brunir de nouveau
- mouiller avec 1,5 litre d'eau
- assaisonner
- porter à ébullition
- laisser cuire pendant 10 minutes
3. Terminer la gratinée à l'oignon
- préchauffer le four à 200°
- dans des bols individuels qui peut aller au four, mettre 3 ou 4 tranches de baguette
- saupoudrer avec un peu de gruyère râpé
- verser la soupe à l'oignon
- parsemer du gruyère râpé par-dessus
- mettre au four, le temps que la gratinée à l'oignon soit dorée
4. Servir la gratinée à l'oignon
- dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf et le madère
- servir la gratinée à l'oignon, accompagnée de la sauce au madère
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 Astuce et conseil de la recette |
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- La gratinée à l'oignon peut être servi avec les oignons ou selon les goûts de chacun, les mixer.
- La sauce au madère peut être, ajouter directement dans la gratinée à l'oignon après la cuisson. Sinon, chacun peut ajouter la sauce au madère à sa guise.
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Variantes de la soupe à l'oignon:
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