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Recette de cuisine: Gaspacho à la courgette

Progression de la recette

1. Préparation du gaspacho à la courgette

• laver les courgettes et le poivron
• sécher
• couper en petits morceaux
• hacher les échalotes

2. Cuire les courgettes du gaspacho

• faire chauffer l'huile d'olive
• mettre les échalotes hachées
• laisser suer
• ajouter les morceaux de courgettes et de poivron
• faire revenir
• assaisonner
• verser un verre d'eau
• mettre le concentré de tomate
• remuer
• faire cuire, pendant 10 minutes
• remuer de temps en temps
• laisser refroidir

3. Réaliser le gaspacho à la courgette

• verser les courgettes dans un blender
• mixer
• ajouter les yaourts
• épicer avec un peu de curcuma
• mixer
• mettre au frais

4. Servir le gaspacho à la courgette

Astuce et conseil de la recette

• On peut aussi remplacer les yaourts par du fromage blanc, de la crème fraîche.

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