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Salade de riz dieppoise
Recette de cuisine: Salade de riz dieppoise |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 300g de riz
- 100g de moules décortiquées
- 100g de crevettes décortiquées
- 100g de champignons de paris émincés
- 1dl de vin blanc
- 0.5dl d'huile d'olive
- 1 échalote
- 1 bol de sauce mayonnaise
- 12 crevettes entières
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- sel fin, poivre
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 Progression de la recette
1. Préparation de la salade de riz dieppoise
- dans une grande casserole, faire cuire le riz dans de l'eau salée
- rafraîchir sous l'eau
- égoutter dans une passoire
- préparer une sauce mayonnaise
- hacher l'échalote
2. Réaliser la garniture de la salade de riz dieppoise
- dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive
- faire revenir l'échalote hachée
- ajouter les champignons de paris émincés, les moules décortiquées et les crevettes décortiquées
- faire revenir pendant 5 minutes
- mouiller avec 1dl de vin blanc
- laisser réduire quelques minutes
- laisser refroidir
3. Terminer la salade de riz dieppoise
- dans un saladier, mettre le riz et la garniture dieppoise
- ajouter la sauce mayonaise
- mélanger avec une spatule en bois
- rectifier l'assaisonnement
4. Servir la salade de riz dieppoise
- dresser la salade de riz dieppoise dans des coupelles individuelles
- disposer 3 crevettes dans chaque plat
- parsemer de la ciboulette hachée
- mettre au réfrigérateur
- servir la salade de riz dieppoise
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 Astuce et conseil de la recette
- Préparer à l'avance la salade de riz dieppoise, elle sera meilleure.
- Ne pas trop cuire le riz, il doit rester un peu ferme, sinon la salade de riz dieppoise sera pâteuse.
- Quand on ajoute la garniture dieppoise au riz, verser le jus de cuisson avec, ça va aromatiser votre salade de riz dieppoise.
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