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Salade de riz aux avocats
Recette de cuisine: Salade de riz aux avocats
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 10mn
cuisson: 15mn |
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 Progression de la recette
1. Préparation de la salade de riz aux avocats
- dans une grande casserole, faire cuire le riz dans de l'eau salée
- le rafraîchir sous l'eau et l'égoutter dans une passoire
- couper en deux les avocats
- enlever la chair à l'aide d'une cuillère à café et garder les écorces des avocats pour servir la salade de riz aux avocats
- hacher grossièrement la chair de l'avocat
- laver les tomates
- couper un chapeau du coté de la queue des tomates
- creuser 4 tomates à l'aide d'une petite cuillère
- saler l'intérieur des tomates
- couper finement les 2 autres tomates
2. Préparer la sauce de la salade de riz aux avocats
- préparer une sauce mayonnaise, mélanger le jaune d'oeuf avec la moutarde et le jus de citron
- assaisonner
- ajouter petit à petit l'huile d'olive
- ajouter 1 cuillère à café de concentré de tomates
- mélanger
3. Confectionner la salade de riz aux avocats
- dans un saladier, mettre le riz, la chair des avocats et les tomates
- verser la sauce mayonnaise
- mélanger avec une spatule en bois
- vérifier l'assaisonnement
4. Dresser et servir la salade de riz aux avocats
- prendre les écorces des avocats et les remplir de salade de riz aux avocats
- remplir aussi les tomates et mettre le chapeau par-dessus
- dresser les tomates et les avocats farcis de salade de riz aux avocats
- déposer sur chaque avocat une olive noire
- servir la salade de riz aux avocats
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 Astuce et conseil de la recette |
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- Une belle présentation de salade de riz aux avocats qui étonnera vos convives.
- Attention de ne pas trop cuire le riz, le riz doit être cuit comme les pâtes "al dente", sinon la salade de riz aux avocats sera pâteuse.
- La chair de l'avocat est hachée grossièrement, il doit rester des petits morceaux, on ne doit pas en faire de la purée.
- Ne pas choisir des avocats trop mûrs.
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