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Recette de cuisine: Salade de lentilles

Progression de la recette

1. Cuire les lentilles

• mettre les lentilles dans une casserole
• mouiller avec de l'eau froide
• porter à ébullition
• ajouter la carotte coupée en deux, l'oignon coupé en deux, le thym et le laurier
• saler
• laisser cuire pendant 30 minutes

2. Préparation de la salade de lentilles

• couper le cervelas en dés
• émincer les cornichons en rondelles
• hacher l'oignon
• faire la sauce vinaigrette

3. Terminer la salade de lentilles

• rafraîchir les lentilles en les passant sous l'eau
• égoutter
• retirer les carottes, les oignons, le thym et le laurier
• dans un saladier, mettre les lentilles
• ajouter le cervelas, l'oignon, les cornichons et les câpres
• verser la sauce vinaigrette
• mélanger
• mettre au frais

4. Servir la salade de lentilles bien froide

Astuce et conseil de la recette

• Attention certaines lentilles doivent être mise la veille dans de l'eau froide, voir l'emballage des lentilles.
• Les lentilles seront meilleures et plus parfumées si on ajoute dans l'eau de cuisson 1 cuillère à soupe de vinaigre et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
• Ne pas saler au départ de la cuisson, mais après les premières bouillons.

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