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Salade de courgettes à l'anchois
Recette de cuisine: Salade de courgettes à l'anchois |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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Recette de cuisine : facile

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préparation : 15mn
cuisson: 10mn |
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Progression de la recette
1. Faire la sauce de la salade de courgettes à l'anchois
- dans un bol, mélanger le jus du citron et une pincée de sel
- verser 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélanger
2. Préparer la salade de courgettes à l'anchois
- laver, essuyer les champignons et les couper en tranches fines dans le sens de la hauteur du champignon (émincer un champignon)
- laver, essuyer les courgettes et les couper en rondelles d'un centimètre d'épaisseur
- dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec l'ail hachée et le brin de thym
- ajouter les courgettes, faire cuire à feu vif, les courgettes doivent rester ferme
3. Dresser la salade de courgettes à l'anchois
- dans une assiette ou un plat de service, tapisser le fond de salade
- parsemer les courgettes encore tièdes
- ajouter les champignons émincés
- arroser de la sauce de salade de courgettes à l'anchois
- disposer les filets d'anchois
4. Servir la salade de courgettes à l'anchois
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Astuce et conseil de la recette |
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- Pour éviter que les champignons noircissent une fois qu'ils sont coupés, les mélanger avec un jus de citron.
- La salade de courgettes à l'anchois peut se déguster chaude mais aussi froide.
- Dans la sauce de la salade de courgettes à l'anchois, on peut accentuer le goût de l'anchois en ajoutant dans la sauce de la crème d'anchois.
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