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Recette de cuisine: Salade de chou-fleur et brocoli

Progression de la recette

1. Cuire le chou-fleur

• remplir une casserole d'eau
• saler
• porter à ébullition
• détailler le chou-fleur
• mettre dans l'eau bouillante
• laisser cuire pendant 15 minutes
• égoutter

2. Faire cuire les oeufs de la salade de chou-fleur et brocoli

• faire chauffer de l'eau salée
• mettre les oeufs
• laisser cuire pendant 10 minutes
• rafraîchir

3. Cuire le brocoli

• mettre de l'eau dans une casserole
• saler
• diviser le brocoli
• plonger dans l'eau bouillante
• faire cuire pendant 10 minutes
• égoutter

4. Faire la vinaigrette de la salade de chou-fleur et brocoli

• délier la moutarde dans le vinaigre
• assaisonner
• incorporer petit à petit l'huile d'olive
• ajouter ensuite l'huile de colza

5. Confectionner la salade de chou-fleur et brocoli

• mettre le chou -fleur et le brocoli dans un plat creux
• arroser avec la vinaigrette
• avec une fourchette, écraser les oeufs
• recouvrir le chou-fleur et le brocoli
• ciseler la ciboulette
• éparpiller sur la salade
• mettre au frais

6. Servir la salade de chou-fleur et brocoli

Astuce et conseil de la recette

• Il faut cuire le chou-fleur et le brocoli séparément, afin que chaque légume garde son goût.

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