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Recette de cuisine: Salade d'endives aux foies de volaille

Progression de la recette

1. Préparation de la salade d'endives aux foies de volaille

• découper les tomates en deux
• émincer en tranches fines
• enlever le trognon de chaque endive
• ciseler

2. Assaisonner la salade d'endives aux foies de volaille

• mettre les endives dans un saladier
• ajouter les tomates
• verser un filet d'huile d'olive
• arroser de vinaigre de vin
• saler
• poivrer
• mélanger

3. Préparer les foies de volaille de la salade d'endives

• dans une poêle, faire chauffer le beurre
• mettre les foies de volaille confits
• assaisonner
• faire revenir
• ajouter les noisettes décortiquées
• laisser chauffer
• verser sur la salade d'endives

4. Servir aussitôt la salade d'endives aux foies de volaille

Astuce et conseil de la recette

• Ne pas trop faire chauffer les foies de volaille, il risque de se dessécher, éviter de trop les colorer.

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