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Salade d'hiver au pamplemousse
Recette de cuisine: Salade d'hiver au pamplemousse |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 1 mélange de salade frisée, de mâche
ou autres salades d'hiver
- 1 pamplemousse rose
- 1 pamplemousse jaune
- 2 oeufs
- 2 poignées de raisins secs
- 1/2 verre de vinaigre de cidre
+ 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 7 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1 cuillère à café de curry
- sel fin, poivre
- Recette de cuisine envoyée par : Zezette |
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 Progression de la recette
1. Cuire les oeufs de la salade d'hiver
- porter à ébullition de l'eau salée
- plonger les oeufs
- laisser cuire pendant 12 minutes
- rafraîchir
2. Préparation de la salade d'hiver au pamplemousse
- faire tremper les raisins secs dans le vinaigre de cidre (1/2 verre)
- couper les pamplemousses en deux
- découper en quartiers
- laisser égoutter dans une passoire
- écaler les oeufs
- les couper en quatre
- laver la salade
- essorer
3. Réaliser la sauce de la salade d'hiver au pamplemousse
- mélanger le curry et la moutarde
- assaisonner
-
incorporer au fouet en alternant les cuillères de
- vinaigre de cidre
- huile de colza
4. Dresser la salade d'hiver au pamplemousse
- brasser la salade avec la moitié de la sauce
- éparpiller les quartiers de pamplemousses
- parsemer les raisins secs
- disposer les oeufs
5. Servir la salade d'hiver au pamplemousse
- mettre le reste de la sauce au curry dans une saucière
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 Astuce et conseil de la recette
- Il faut mélanger la salade d'hiver avec la sauce au curry, juste au moment de la servir, sinon la salade va "cuire".
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