Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 200g de riz (long grain)
• 2 tomates
• persil
• estragon
• 1 petite courgette
• 1 échalote
• 200g de poitrine fumée
• 1 bol de sauce vinaigrette
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 15mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire le riz de la salade chaud froid

• faire chauffer une casserole d'eau salée
• cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet du riz
• le rafraîchir à l'eau froide
• l'égoutter

2. Préparer la partie froide de la salade de riz et de courgette

• couper les tomates en dés
• hacher finement le persil et l'estragon (afin d'obtenir 2 cuillères à soupe)
• dans un saladier, mettre les tomates, les herbes et le riz
• arroser de sauce vinaigrette
• mélanger
• mettre au frais

3. Préparation de la partie chaude de la salade de riz et de courgette

• émincer la poitrine fumée en bâtonnets
• couper la courgette en cubes
• ciseler l'échalote

4. Au moment de servir, terminer la salade chaud froid de riz et courgette

• dans une poêle, laisser chauffer l'huile d'olive
• faire revenir les courgettes, les lardons et les échalotes
• saler et poivrer
• laisser cuire 5 minutes à feu vif
• verser dans le saladier de riz
• mélanger soigneusement

5. Servir la salade chaud froid de riz et de courgette

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• La salade chaud froid est une entrée originale et succulente, elle peut être servie aussi froide.