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Recette de cuisine: Salade aux lardons avec oeufs pochés

Progression de la recette

1. Cuire les lardons

• émincer les oignons en fines lamelles
• les mettre dans un poêle
• ajouter les lardons
• faire cuire pendant 10 minutes
• remuer souvent
• éviter de faire trop colorer

2. Préparer la vinaigrette de la salade aux lardons avec oeufs pochés

• dans un petit bol, mettre 1 cuillère à café de moutarde
• assaisonner
• ajouter le vinaigre
• remuer
• incorporer l'huile d'olive

3. Cuire les oeufs pochés de la salade aux lardons

• mettre de l'eau dans une casserole
• saler
• verser un peu de vinaigre de vin
• porter à ébullition
• baisser le feu, afin de faire frémir l'eau
• casser séparément les oeufs dans des bols
• les verser dans l'eau frémissante
• laisser cuire 3 minutes
• les retirer avec une écumoire

4. Dresser la salade aux lardons avec oeufs pochés

• ciseler la salade de saison
• la repartir sur 4 assiettes
• éparpiller les lardons
• déposer un oeuf poché par assiette
• arroser de vinaigrette

5. Servir aussitôt la salade aux lardons avec oeufs pochés

Astuce et conseil de la recette

• Une salade sympa et excellente.

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