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Pois gourmands en salade
Recette de cuisine: Pois gourmands en salade |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 600g de pois gourmands
- 3 tomates
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins
- herbes de provence
- sel fin
- poivre
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 Progression de la recette
1. Préparer les pois gourmands en salade
- cuire les oeufs dans de l'eau salée pendant 12 minutes
- porter à ébullition de l'eau salée
- équeuter les pois gourmands
- les mettre à cuire dans l'eau bouillante
- laisser cuire 5 minutes
- les rafraîchir ainsi que les oeufs
- égoutter les pois gourmands
- écaler les oeufs
2. Dresser les pois gourmands en salade
- couper les tomates
- découper les oeufs en quartiers
- dans un saladier, verser le vinaigre, l'huile d'olive et l'huile de pépins de raisins
- saler et poivre
- ajouter les herbes de provence
- remuer
- mettre les pois gourmands et les tomates
- mélanger délicatement
- décorer avec les quartiers d'oeufs
- mettre au frais
3. Servir les pois gourmands en salade
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 Astuce et conseil de la recette
- Le temps de cuisson des pois gourmands est environ de 5 minutes, ils doivent être servi légèrement croquants.
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