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Recette de cuisine: Petites courgettes provençales en salade

Progression de la recette

1. Préparation des petites courgettes provençales

• laver les courgettes (avec la peau)
• essuyer
• hacher l'ail
• ciseler finement l'échalote
• découper les tomates en deux, puis en tranches

2. Confectionner les petites courgettes provençales

• couper les courgettes en tronçons de 5 à 8 cm
• les inciser sur la moitié de la hauteur
• insérer

  • des rondelles de tomates
  • l'ail
  • l'échalote
• arroser d'huile d'olive
• assaisonner
• parsemer quelques herbes de provence
• laisser macérer pendant 30 minutes environ

3. Cuire les petites courgettes provençales

• préchauffer le four à 180°
• enfourner les courgettes
• laisser cuire pendant 30 minutes
• faire refroidir
• mettre au frais

4. Dresser les petites courgettes provençales en salade

• dans un plat ou des assiettes, mettre la salade coupée en chiffonnade
• déposer les petites courgettes provençales
• arroser de vinaigre balsamique

5. Servir les petites courgettes provençales en salade

Astuce et conseil de la recette

• La petite courgette provençale en salade est une entrée très rafraîchissante et délicieuse. A essayer absolument !!!
• Ne pas trop cuire les courgettes provençales, il faut qu'elles soient encore légèrement croquantes.

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