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 Progression de la recette
1. Cuire les pâtes (coquillettes)
- dans une casserole, faire chauffer de l'eau salée, cuire 300g de pâtes
- rafraîchir
- égoutter les pâtes
2. Préparer les melons
- couper en deux les melons
- retirer les graines
- ôter la chair des melons et garder la peau des melons pour servir le melon aux pâtes et aux crevettes
- la couper en dés de la même grosseur que les coquillettes
3. Terminer le melon aux pâtes et aux crevettes
- dans une poêle, faire fondre le beurre
- faire revenir les crevettes décortiquées et l'échalote hachée pendant 5 minutes
- arroser du jus de citron
- assaisonner
- laisser mijoter encore 5 minutes
- dans un saladier, mélanger les pâtes, les dés de melons et les crevettes
- verser la sauce vinaigrette et ajouter le persil haché
- mélanger délicatement
4. Dresser le melon aux pâtes et aux crevettes
- remplir de la salade de melons aux pâtes et aux crevettes les peaux des melons
- saupoudrer de persil haché
- déposer une rondelle de citron sur chaque melon
5. Servir le melon aux pâtes et aux crevettes
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Astuce et conseil de la recette
