 Progression de la recette
1. Préparer la brioche de la mâche aux lardons
- mettre les tranches de brioche dans le grille-pain
- faire griller
- découper la brioche en dés
2. Préparation de la mâche aux lardons
- laver la mâche
- essorer
- couper le comté en tranches
- puis, recouper en bâtonnets
3. Rissoler les lardons de la salade de mâche
- faire chauffer la poêle
- mettre les lardons fumés
- faire revenir à feu vif
- arroser d'un filet de vinaigre de vin
- laisser réduire
4. Dresser la mâche aux lardons
- mettre la mâche dans un saladier
- verser de la vinaigrette
- mélanger
- parsemer les bâtonnets de comté
- éparpiller les dés de brioche
- mettre les lardons encore chauds
5. Servir aussitôt la mâche aux lardons
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