 Progression de la recette
1. Préparation de la salade de mâche au pamplemousse
- trier la mâche
- laver
- essorer
- concasser les cerneaux de noix
2. Peler à vif le pamplemousse de la salade de mâche
- découper les extrémités du pamplemousse
- retirer la peau du fruit à l'aide d'un couteau
- séparer les quartiers
(voir conseil et astuces)
3. Réaliser la sauce de la mâche au pamplemousse
- dans un bol, mettre la moutarde
- ajouter le ketchup
- remuer
- assaisonner
- mélanger
- incorporer l'huile d'olive
- parfumer avec le whisky
- ajouter quelques gouttes de vinaigre
- remuer
4. Confectionner la salade de mâche au pamplemousse
- couper les quartiers de pamplemousse en deux
- mettre dans un saladier
- ajouter le râpé de surimi
- verser la sauce
- mettre la mâche
- mélanger
- éparpiller les cerneaux de noix
5. Servir la mâche au pamplemousse
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Astuce et conseil de la recette
