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Recette de cuisine: Chou rouge cru en salade

Progression de la recette

1. Préparation du chou rouge cru en salade

• retirer les premières feuilles du chou rouge
• émincer en fines lanières
• mettre dans un saladier
• verser 3 à 4 cuillères de vinaigre de vin
• mélanger

• laisser macérer

2. Faire la vinaigrette du chou rouge cru en salade

• dans un bol, mettre une cuillère de moutarde
• assaisonner
• ajouter l'huile d'olive et l'huile de colza
• remuer
• mettre un peu de vinaigre
• remuer

3. Assaisonner le chou rouge cru en salade

• égoutter le chou rouge dans une passoire
• saler
• pimenter
• mélanger

4. Dresser la salade de chou rouge cru

• dans un plat creux, mettre la salade
• parsemer le chou rouge cru
• arroser de vinaigrette

5. Servir le chou rouge cru en salade

Astuce et conseil de la recette

• Il faut laisser le chou rouge macérer dans le vinaigre au moins 30 minutes, le chou rouge va se colorer.

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